Padang – Klaim Malaysia atas rendang sebagai makanan khas mereka kembali mencuat di media sosial. Video TikTok seorang konten kreator Malaysia yang mewawancarai orang-orang di negaranya menunjukkan bahwa banyak yang menganggap rendang berasal dari Malaysia.
Namun, sejarah dan bukti menunjukkan bahwa rendang adalah kuliner asli Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia.
Sejarah Panjang Rendang di Indonesia
Rendang, yang dalam bahasa Minang disebut “randang”, berasal dari kata “marandang”, yang berarti memasak santan hingga kering secara perlahan. Memasak rendang membutuhkan waktu lama hingga kuahnya mengering sempurna.
Catatan sejarah menunjukkan bahwa rendang telah ada di setiap upacara adat Minangkabau sejak berabad-abad lalu. Bukti tertulis tertua tentang rendang ditemukan pada abad ke-19, yang menyebutkan bahwa rendang sudah ada sejak abad ke-16.
Pada masa itu, orang Minang sering bepergian ke Selat Malaka dan Singapura. Karena perjalanan laut memakan waktu lama, mereka membawa makanan tahan lama seperti rendang.
Catatan lain menunjukkan bahwa rendang sudah ada sejak zaman Kerajaan Pagaruyung, tepatnya pada masa Raja Adityawarman (1347-1375 M). Saat itu, daging yang digunakan untuk rendang adalah daging kerbau.
Bentuk dan cita rasa rendang diduga terinspirasi dari kari, makanan khas India. Hal ini dikaitkan dengan kedatangan pedagang Gujarat, India, ke Minangkabau sejak abad ke-14. Pedagang-pedagang ini membawa rempah-rempah khas India yang kemudian diolah menjadi rendang dengan ciri khas Minangkabau.
Keberadaan rendang juga tercatat dalam tulisan Kolonel Stuers, orang Belanda, pada tahun 1827. Stuers tidak menyebut rendang secara spesifik, namun ia menggambarkan sebuah makanan yang dihitamkan dan dihanguskan, yang sesuai dengan ciri-ciri rendang.
Perbedaan Rendang Indonesia dan Malaysia
Rendang memang dapat ditemukan di negara lain, termasuk Malaysia. Namun, berdasarkan catatan sejarah dan ciri khasnya, rendang berasal dari Indonesia.
Rendang asli Minangkabau dan rendang di Malaysia memiliki perbedaan. Rendang Indonesia umumnya lebih kering karena dimasak minimal selama 8 jam. Sedangkan rendang Malaysia cenderung lebih basah karena hanya dimasak selama 4 jam.
Rendang Adalah Makanan Asli Minangkabau
Berdasarkan bukti sejarah dan ciri khasnya, jelas bahwa rendang adalah makanan asli Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia. Klaim Malaysia atas rendang tidak memiliki dasar sejarah yang kuat.
