Padang – Wisata kuliner Padang terkenal dengan masakan-masakannya yang kaya cita rasa. Masakan Padang memang sudah dikenal luas di seluruh Nusantara. Hampir di tiap kota, kamu dapat menemukan rumah makan Padang.
Jika kamu berkunjung ke negeri Minang ini, wisata kuliner Padang wajib dicoba. Wisata kuliner Padang ini bisa ditemukan dengan mudah di sepanjang kota. Kamu juga bisa memilih wisata kuliner Padang pada siang atau malam hari.
Wisata kuliner Padang yang legendaris ini sudah jadi andalan bagi warga setempat maupun wisatawan untuk kulineran.
Dendeng Batokok
Keunikan dari dendeng batokok dengan dendeng yang lainnya adalah cara memasaknya. Daging akan dipukul-pukul terlebih dahulu atau diketok-ketok sebelum memasaknya. Inilah yang membuatnya disebut dengan dendeng batokok.
Daging ini dipukul-pukul atau diketok-ketok bertujuan untuk melunakkan tekstur dalam daging serta agar bumbu rempah mudah meresap ke dalam dagingnya. Makanan ini paling enak disantap dengan nasi kapau atau nasi sala.
Sate Padang
Sate padang umumnya terbuat dari olahan daging sapi atau bagian sapi lainnya seperti paru, kikil, hati, dan lidah. Tak ada yang berbeda dengan cara masak sate pada umumnya, yaitu dengan memberi bumbu kepada daging dan dibakar hingga matang. Hanya saja pada sate Padang mempunyai rempah yang lebih komplit dari pada sate pada umumnya. Hal inilah yang membedakan sate Padang dengan sate lainnya.
Kalio Dagiang
Makanan khas Padang ini mirip dengan rendang. Hanya saja warna dari Kalio Dagiang ini lebih cerah dan bumbu yang lebih encer. Kalio Dagiang merupakan sebutan untuk masakan rendang yang masih setengah matang atau belum jadi. Selain itu, perbedaannya juga pada isiannya. Kalio Dagiang tidak hanya menggunakan daging. Namun kerap menggunakan ayam, limpa, hati sapi, dan kentang.
Nasi Kapau
Nasi ini terkenal sebagai nasi bungkus khas Padang karena hampir di setiap warung makan selalu disediakan nasi ini. Nasi Kapau identik warna kuning mencolok yang dikarenakan penggunaan kunyit sebagai pewarna alami. Nasi kapau ini sering dipasangkan dengan ikan lainnya seperti dendeng, balado daging, ikan asin, telor, dan lain sebagainya.
Nasi Sala
Nasi sala ini berasal dari daerah Pariaman. Nasi salaini terdiri dari nasi yang dihidangkan dengan daun pisang, yang ditambah dengan sayuran kukus tanpa bumbu, dan sambal balado. Uniknya dari nasi ini adalah adanya ikan goreng sebagai pendamping. Ikan yang paling sering dimakan dengan nasi sala adalah ikan gembulo atau ikan gembung.
Soto Padang
Sama halnya dengan setiap daerah lain yang memiliki sajian soto yang khas. Di Padang juga memiliki hidangan soto yang khas. Soto Padang memiliki ciri khasnya menggunakan daging goreng atau dendeng pada toppingnya.
Juga penggunaan bihun dan kentang sebagai pengganti nasinya. Kalau kuah soto pada umunya berwarna hijau kekuningan, lain halnya dengan soto Padang. Pada soto Padang hanya menggunakan kaldu sapi untuk kuahnya, sehingga terlihat lebih bening dan segar.
Martabak mesir atau martabak kubang adalah kudapan yang terbuat dari adonan tepung yang berisi telur, daging berbumbu (utamanya rendang daging sapi yang sudah dicincang), dan daun bawang serta disajikan bersama kuah cuka.
Masyarakat di luar Sumatra Barat, lebih sering menyebutnya sebagai Martabak Kubang. Martabak Mesir terlihat serupa dengan martabak telur, namun berbeda dari bahan-bahan yang digunakan maupun penyajiannya. Makanan ini juga merupakan perpaduan antara cita rasa Timur Tengah – India dengan citarasa lokal Minang.
Baca Kabarsumbar.com lebih update via Google News, Klik Disini atau Join Telegram Disini.
